滿滿蔬菜精華 / 法式燉菜湯
天氣冷的時候就想來碗熱呼呼的湯品！
如果一大鍋裡面有滿滿的蔬菜就更好了，一鍋煮燉菜湯！
這道湯非常的鮮甜，不用加任何調味就很好喝！冬天來上一碗就是無比的享受～
食材 /
牛腱肉 （或 豬腱肉） - 兩塊 （用鹽巴跟黑胡椒醃半小時）
白蘿蔔 - 一根 （切塊）
紅蘿蔔 - 二至三條（切塊）
高麗菜 - 半顆
四季豆 - 6-10根
番茄 - 兩顆
洋蔥 - 一顆 （切塊）
雞高湯 - 1000-1500ml
＊雞高湯我是以雞骨熬煮的湯，建議還是自己熬煮雞高湯最天然，也不會有其他的添加物！
雞高湯熬煮方法：將兩副雞骨放入水中煮滾，煮滾後關火將雞骨拿出洗淨，並將鍋子也清洗乾淨，接著放入雞骨以及塊狀紅蘿蔔、塊狀洋蔥（也可以加入羅勒或迷迭香等香料，更有西式濃湯的味道），接著在鍋中放入三公升的水，不蓋鍋蓋以大火煮滾，煮滾後轉小火並蓋上鍋蓋繼續熬煮約一小時，雞高湯就完成了！
百里香 - 些許還有任何喜歡的蔬菜，像是杏鮑菇、舞菇等等...
做法 /
鍋中倒入橄欖油以中火將醃好的豬腱肉煎至表面呈現金黃色後取出備用
倒入高湯後放入百里香、洋蔥、紅蘿蔔跟煎好的豬腱肉燉煮半小時
最後放入高麗菜、白蘿蔔、番茄跟四季豆還有任何喜歡的蔬菜一起燉煮20分鐘就可以上桌了！
上桌前嘗一下味道，稍微用鹽巴調味即可。
通常湯頭都會充滿蔬菜的鮮甜，所以我就不會另外再加鹽調味了，不過還是看個人喜好及口味，燉煮過的腱肉非常的軟嫩，入口即化！
再配上鮮甜的湯頭，可以連喝上好幾碗～重點是步驟簡單，任何人都能輕鬆端上桌。