其實不知道要把這道燉肉叫什麼名字，但妹妹說這道料理滋味樸實，有蔬菜原本的香甜，所以就取名叫蔬菜燉肉了！

我覺得吃起來跟馬鈴薯燉肉有異曲同工之妙，但添加了新鮮香草所以風味又更多元。另一道是我最喜歡的花椰菜起司塔，除了外型像杯子蛋糕一樣很可愛，濃濃的起司跟蛋液完美結合還有烤得酥脆的花椰菜，當開胃前菜也很適合！

食材 /

蔬菜燉肉 

新鮮香草 - 些許（我用了迷迭香、百里香、巴西里）

豬肋排 - 兩塊 （切成六小塊）（不吃豬的話也可以換成牛肋排）

馬鈴薯 - 一顆

番茄 - 兩顆

紅蘿蔔 - 一根

奶油 - 10g

花椰菜起司塔

花椰菜 - 半顆

全蛋 - 兩顆

焗烤用起司絲 - 兩大匙 （熱愛起司的人可以多多益善)

做法 /

1. 將豬肋排用鹽巴跟黑胡椒塗抹均勻

2. 熱鍋後放入肋排煎至上色後加入奶油提味

3. 肋排取出，將油脂瀝掉後，原鍋炒香切成塊狀的蔬菜（洋蔥、馬鈴薯、胡蘿蔔），炒至軟化上色

4. 加入肉排、番茄、新鮮香料、高湯，高湯的份量蓋過肉排即可

5. 待高湯滾後，關小火蓋上鍋蓋燉煮兩小時即可

配上了鹽可頌一起吃，鹽可頌沾濃湯一起吃可以吃掉好多個～

花椰菜塔

做法/

1. 準備作杯子蛋糕的模型，如果沒有的話可以用小玻璃杯當模型

2. 將兩顆全蛋打成蛋液並加入起司絲

3. 花椰菜切小朵放入模型中，再淋上蛋液

4. 烤箱180度烤約20分鐘即可，每家烤箱功率不同，記得隨時注意烤箱狀況

5. 出爐後可以上黑胡椒或帕馬森起司增添風味

假日餐桌，我們下次見囉！