這道義大利麵是油封蕃茄的運用，可以歸類為快速料理，因為從備料到完成大概只需要20-30分鐘左右。

快速之外當然也很簡單，油封蕃茄的味道襯托出海鮮的鮮甜，用了一大早就去市場買的蝦子跟透抽 （一直分不清楚魷魚、透抽、小卷的我終於在市場上了一課)

跟整理廚櫃時發現尚未用完的蝴蝶麵，開玩笑的跟家人說這道是清櫥櫃料理。

食材/ （兩人份）

義大利麵 - 200g  ( 蝴蝶麵、細長Spaghetti、筆管麵等等都可以）

蒜末 - 些許（我是依照海鮮的量來抓蒜末的量，海鮮多的話蒜末當然就多一些）

橄欖油 - 一匙 （份量適中即可）

鹽 - 適量

胡椒 - 適量

油封蕃茄 - 20顆 （依自己喜好添加）

海鮮 - 蝦子、魷魚、透抽等等（我用蝦仁 20隻、透抽一尾）

＊處理蝦仁時將蝦背劃一刀，方便快速去腸泥外也可以讓蝦子在煮熟後變成球狀。（此為個人偏好，覺得義大利麵就是要配這樣的蝦子才對)

製作方法：

1. 取一鍋水加入橄欖油跟鹽 ( 加鹽可以讓麵更Q彈，在料理時也更加容易入味 )水滾時放入義大利麵，按照包裝上的指示減兩分鐘（例如包裝上寫煮10分鐘，那就煮8分鐘即可，預留兩分鐘的用意在於接下來拌炒義大利麵時不會讓麵太軟爛。

2. 取另一鍋，倒入橄欖油並放入蒜末以及一半的油封蕃茄以中火拌炒（中火才不會讓蒜頭很快就焦掉）

3. 拌炒到蒜頭呈金黃色並且散發出香氣後，加入所有的海鮮、鹽巴、胡椒一起炒 （此時一樣是中火）

4. 蝦子漸漸變紅時，加入義大利麵跟剩下的油封蕃茄拌炒，直到海鮮全熟後就可以起鍋，上菜。

我喜歡的吃法是蝴蝶麵跟番茄一同入口，口感很好味道也很搭，

沒什麼時間的傍晚就煮這道省時料理吧。