懶人料理 / 鮮蔬香料烤雞

這次是在看完Jamie oliver的食譜後興起想嘗試烤雞的想法，

每次看他的節目時，我跟妹妹總是覺得她做菜很隨性的切、隨性的放食材、隨性的擺盤，但看起來都超級好吃，完全可以燃燒自己的烹飪小宇宙！

這道烤雞既省時又方便，大概就是把所有蔬菜跟雞肉放上烤盤進去烤就可以翹著二郎腿等香味飄出來～

而我則是利用等待的時間把前菜、沙拉跟其他配菜、湯等等一併搞定，等烤雞好了就可以開吃囉！

食材：（份量為四塊雞腿排）

甜椒 - 黃甜椒、紅甜椒皆可（去籽，切成塊狀）

小番茄 - 約10顆（對半切）

花椰菜 - 一朵 （先川燙三分鐘）

大蒜 - 5-8瓣

雞腿排 - 四塊

調味料：

迷迭香 - 些許

辣椒 - 三根 ( 切開去籽）

橄欖油 - 兩大匙

巴薩米克醋 - 一大匙

胡椒、鹽 - 適量

製作方法：

1 . 烤箱200度C預熱十分鐘

2 . 將辣椒、橄欖油、巴薩米克醋、胡椒、鹽都倒入碗中調和均勻，接著將醬料均勻抹上雞腿排

3 . 雞腿排放上烤盤不要重疊，接著把上述的蔬菜也放進烤盤，若是醬料還有剩的話也均勻灑上

4 . 在雞腿上面放上迷迭香（可用其他香草代替，像是百里香或奧勒岡等）送進烤箱中烤約40-50分鐘 ( 約30分時就可以確認一下熟度），發現表皮呈現金黃色時就差不多了，用筷子確認雞肉是否完全熟透。

＊在雞肉表皮呈現金黃色時，放入花椰菜一起烤約五分鐘，接著就可以準備出爐，等待時烤箱一直散發出濃濃的香味，色香味俱全，來試試吧！