簡單好滋味 / 酸辣檸檬紙包魚

檸檬清蒸魚是我最喜歡的魚料理之一，

酸酸辣辣的料理總是特別能吸引我的味蕾，但這次嘗試的不是用清蒸，而是用烤的紙包魚，運用烘培紙將魚肉還有所有配料以及調味都包在其中，烤過的魚不會過乾反而很鮮嫩，肉汁都鎖在裡頭，出烤箱打開紙包的瞬間，隨之而來的香味會讓大家都發出哇～的一聲，緊接著就是掃光整盤魚。

這道紙包魚可以用任何魚做，新鮮香草的部分也可以自由發揮，

我這次用了鱸魚，魚肉烤過之後很鮮甜，酸酸辣辣的滋味更是一點都不輸清蒸檸檬魚呢～

食材 /

鱸魚 - 一尾 （鮭魚、鱒魚等等也可以）

胡椒、鹽 - 適量

檸檬 - 一顆

百里香 - 適量

薑片 - 3-5片

辣椒 - 一根切碎

青蔥 - 半根

百里香 - 三根 （也可替換羅勒、巴西里等）

無鹽奶油 - 一小塊

作法 /

1 . 烤箱預熱200度若是整尾魚的話將魚從側邊斜切，魚身也劃上幾刀（我買的魚已經切塊所以省略此步驟）接著用胡椒跟鹽巴塗抹均勻魚的表面。

2 . 裁減一張包的下整隻魚的紙，將魚跟檸檬、百里香、薑片、辣椒 、青蔥、百里香等平鋪在魚身，斜切的話就是塞進魚肚，接著放上奶油。

3. 烤箱200度烘烤20-25分待魚熟透即可上桌

步驟如此簡單應該也可以被歸類為懶人料理吧，底下的湯汁被我個人認為是精髓所在呀，沾著魚肉一起吃絕配。

這次嘗試過後的心得是：我愛紙包魚！看來之後會成為餐桌常客了。