義式家常 pumpkin gnocchi / 青醬南瓜麵疙瘩
為了把家裡的南瓜消耗掉，除了南瓜濃湯外，這次做了南瓜麵疙瘩，然後再瞥見一旁長的茂盛的羅勒葉們，心中立刻浮現青醬南瓜麵疙瘩！
傳統的gnocchi是由馬鈴薯做的，不過我覺得用南瓜做出來的gnocchi反而有一股南瓜的甜味，口感類似芋圓，只是它是南瓜圓哈哈
做gnocchi時因為沒有買到杜蘭小麥粉，所以用了中筋麵粉取代，不過缺點就是非常黏手！不過往好處想是成品絕對不會讓你失望～
南瓜麵疙瘩 pumpkin gnocchi
食材 / ( 約三至四人份 ）
南瓜 - 半顆
中筋麵粉 - 300g 至 400g （視狀況酌量添加）
鹽巴 - 一小撮
做法 /
南瓜去皮、去籽，蒸熟後壓成泥狀
南瓜泥以小火稍微炒乾（有助麵團融合）
中筋麵粉、鹽巴均勻混合
中筋麵粉分次加入南瓜泥中，直到變成南瓜麵糰，麵粉不一定要全用完 （桌上及手上可先灑點麵粉，預防沾黏）
將麵團桿成長條狀並切成塊狀，再利用叉子壓出紋路即可！（當時做的時候沒有用叉子壓紋路，完全是因為太懶 :-P )
靜置 30分鐘就可以下鍋煮了
新鮮現做的gnocchi最好吃，所以想吃多少就做多少，才能保有它的最佳風味！:-)
青醬
食材 /
羅勒葉 - 一大把 ( 約 100g ) （沒有的話也可以用九層塔代替）
松子 - 兩大匙 （沒有的話可以用堅果代替）
橄欖油 - 兩大匙 （視情況酌量添加）
蒜瓣 - 四瓣
帕馬森起司 - 一大匙
鹽巴、黑胡椒 - 適量
做法 /
將松子翻炒至微焦、香氣散發出來後備用
松子、蒜瓣放入調理機中打碎 （此時廚房香味四溢呀～）
放入羅勒、起司粉、橄欖油、鹽巴、黑胡椒一起打，橄欖油視濃稠程度添加
接著就是將兩者組合起來：
水中放入一小撮鹽巴，水滾後放入gnocchi
等gnocchi浮出水面即可起鍋備用
平底鍋中倒入些許橄欖油及蒜片，以小火慢炒至蒜片呈現金黃色
加入gnocchi、青醬一起翻炒即可
青醬已經有調味，所以就不另外用鹽調味了～
上桌前再撒上現磨的帕馬森起司粉，保證整盤吃光光！