紅醬白醬完美合奏 / 粉紅醬雞肉蝦仁筆管麵
最近好喜歡吃燉飯跟義大利麵，因為簡單又快速
但相信大家都有過一個困擾就是在各種義大利麵醬中猶豫不決到底要紅醬還是要白醬？這時候粉紅醬就是最佳選擇～
食材 /
兩人份筆管麵（或任何義大利麵）- 150g （大約兩人份量，份量自己斟酌即可）
新鮮蕃茄 - 三大顆 （也可以用蕃茄罐頭一罐）
鮮奶油 - 50ml
鮮奶 - 30ml
雞胸肉 - 一副
蝦仁 - 適量
帕馬森起司 - 適量 （選擇性）
做法 /
鍋中加入一大匙橄欖油，放入蒜頭、辣椒跟蝦仁、雞胸肉炒熟後備用
另一鍋中放入開水約兩公升，煮滾後加入些許橄欖油跟鹽巴並放入義大利麵（時間是包裝上的時間減三分鐘，因為等下還要拌炒）
粉紅醬做法 /
1. 新鮮蕃茄放在沸水中去皮，（可以先在番茄底部畫十字，比較好脫皮）切塊狀
2. 中火把蕃茄塊煮成番茄泥，加入一些黑胡椒調味
3. 鮮奶跟鮮奶油混合，加入番茄泥中小火熬煮
4. 加入煮好的義大利麵跟雞胸肉、蝦仁一起拌炒約三分鐘即可
5. 上桌前灑上帕馬森起司可以增添風味～我這次做出來的粉紅醬，白醬的比例較多，所以在食譜上我把白醬的比例降低了，吃起來比較不膩。
不過紅白醬的比例依照自己喜歡的比例調整就好，希望大家都能找出自己喜歡的風味～