完美午茶/ Scone 蔓越莓手工司康
之前做了司康的親戚比司吉，這次終於是司康了
變化多樣的司康，鹹甜都好吃，鹹的喜歡配著濃湯一起入口，甜的當然就是午茶的最佳主角，只要菜單上有司康的話我都會毫不猶豫的選擇它。
從比司吉、原味司康到這個蔓越莓司康，總共做了三次，每個配方都有一點不同，這次終於作出不會太乾、吃起來也非常鬆軟的司康了！
食材 / （約可做七顆司康）
中筋麵粉 - 250g
無鋁泡打粉 - 13g
鹽 一小撮
蔓越莓 - 一把（喜歡多少加多少）
萊姆酒 - 適量 （浸泡蔓越莓用，使用蔓越莓前要先將蔓越莓浸泡在酒中約二至三小時）
牛奶 65g
無鹽奶油 60g
細砂糖 35g
蛋 一顆
蛋黃 一顆 （進烤箱前塗抹司康時用）
做法 /
中筋麵粉、泡打粉過篩後混合，接著加入奶油，慢慢的搓揉至與麵粉均勻混合。
麵粉中加入糖、鹽巴
蛋液及牛奶攪拌均勻
麵粉中間挖一個洞，將混合好的蛋液倒入
將邊緣的麵粉用手輕輕的加入蛋液與跟瀝乾的蔓越莓混合，揉成麵團
麵團用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏二小時（我是放一天，覺得做出來的口感更鬆軟！）
烤箱180度Ｃ預熱，桿麵團後用圓形模具壓出圓形，塗上蛋黃後進烤箱（其實也可以切成三角形，三角形司康也蠻常見的！）
烤箱烤10分鐘即可（約10-15分鐘的時間，隨時注意烤箱狀況）
烤出來後就可以配著茶一起享受了，配上之前買的 MARIAGE FRÈRES 的伯爵茶茶醬，美好的午後就該這樣浪費。